وفقًا للمتحف البريطاني ، كانت المحاصيل الرئيسية لمزارعي بلاد ما بين النهرين الأوائل هي الشعير والقمح. لكنهم أنشأوا أيضًا حدائق مظللة بأشجار النخيل، حيث قاموا بزراعة مجموعة واسعة من المحاصيل بما في ذلك الفاصوليا والبازلاء والعدس والخيار والكراث والخس والثوم، بالإضافة إلى الفاكهة مثل العنب والتفاح والبطيخ والتين. كما كانوا يحلبون الأغنام والماعز والأبقار لصنع الزبدة ويذبحونها من أجل اللحوم.

في نهاية المطاف، أدت الثورة الزراعية في بلاد ما بين النهرين إلى ما يصفه دايموند بالخطوة الكبيرة التالية في التقدم، وهي الثورة الحضرية.

ووفقا لكريمر ، اخترع السومريون المحراث، وهو تقنية حيوية في الزراعة. حتى أنهم أصدروا دليلاً يعطي المزارعين تعليمات مفصلة حول كيفية استخدام أنواع مختلفة من المحاريث. وحددوا الصلاة التي ينبغي تلاوتها لتكريم نينكيليم، إلهة قوارض الحقل، من أجل حماية الحبوب من الأكل.